No Brasil, cerca de 90% das alergias alimentares são causadas por um grupo restrito de alimentos, entre eles leite, frutos do mar, soja, amendoim e ovos. A reação ocorre quando o sistema imunológico identifica uma proteína presente no alimento como uma ameaça e passa a atacá-la.
O leite é um dos principais responsáveis por alergias alimentares, sobretudo entre crianças. Muitas vezes confundida com a intolerância à lactose, a alergia ao leite pode causar vômitos, cólicas e outros sintomas intensos. Como alternativa, é possível substituir por bebidas vegetais, como leite de amêndoas.
Entre os adultos, as reações mais graves costumam ocorrer após o consumo de frutos do mar, como camarão, caranguejo e lagosta. Nesses casos, o risco de reações fatais exige cuidados redobrados e atendimento médico imediato. Sementes como linhaça e chia podem ser utilizadas como alternativas nutritivas.
Outros alérgenos comuns incluem peixes, frutas secas e cereais como trigo, cevada e aveia. A alergia ao peixe é mais frequente em adultos, enquanto os cereais podem causar sintomas respiratórios. Alimentos como frango, quinoa e tapioca surgem como boas opções de substituição.
O amendoim, por sua vez, é um dos principais vilões entre as crianças e pode ser substituído por castanhas, que também oferecem benefícios ao sistema imunológico.
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