Da bacalhoada à tilápia, cinco receitas com peixe para a Semana Santa

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Moqueca de peixe

Durante a Semana Santa, o consumo de peixe ganha destaque nas mesas brasileiras, especialmente na Sexta-feira Santa, quando muitas famílias evitam carne. Para além da tradição religiosa, a data também é uma oportunidade de apostar em receitas leves e variadas.

Por que não se come carne na Sexta-feira Santa?

A tradição de evitar carne vermelha na Sexta-feira Santa tem origem na prática de penitência e reflexão do cristianismo, especialmente na Igreja Católica. A data relembra a crucificação de Jesus Cristo, sendo considerada um momento de luto, respeito e espiritualidade.

Nesse contexto, a carne vermelha — historicamente associada a festas, abundância e celebração — é substituída por alimentos mais simples. O peixe, por outro lado, tornou-se a principal alternativa por ser visto como uma opção mais “leve” e simbólica.

Além disso, o costume também está ligado a uma tradição antiga: durante séculos, a carne era um alimento mais caro e menos acessível, enquanto o peixe era comum entre populações mais humildes. Assim, abrir mão da carne passou a representar sacrifício e humildade.

Receitas deliciosas e nutritivas

A seguir, veja cinco pratos populares com modo de preparo simplificado para facilitar o seu almoço:

1. Bacalhoada Simples

Ingredientes (6 porções):

1,5 kg de bacalhau
800 g de batatas em fatias (0,5 a 1 cm)
1 pimentão verde em tiras
1 pimentão vermelho em tiras
2 cebolas grandes fatiadas
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros sem pele e sem sementes
100 g de azeitonas pretas sem caroço
3 ovos cozidos
Cheiro-verde picado
Azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino (opcional)

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
Desfie em lascas e reserve.
Cozinhe as batatas por cerca de 20 minutos até ficarem levemente macias. Escorra e corte em rodelas.
Em um refratário untado com azeite, monte camadas na seguinte ordem: tomate, cebola, batata, bacalhau, pimentões, azeitonas e cheiro-verde.
Tempere com sal e pimenta, regue com bastante azeite.
Repita as camadas até acabar os ingredientes.
Finalize com rodelas de ovos cozidos por cima.
Leve ao forno baixo (150 °C), preaquecido, por cerca de 1 hora, até os ingredientes ficarem macios.
Sirva quente. Se preferir, também pode ser consumido frio no dia seguinte.

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2. Moqueca de peixe (baiana)

Ingredientes (4 porções):

1 kg de peixe cação em postas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
1 tomate em rodelas
1 cebola em rodelas
1 fio de azeite de oliva
Molho shoyu a gosto
Vinagre ou suco de limão
Açafrão a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 maço de coentro
1 maço de cebolinha
1 tablete de caldo de peixe (ou camarão/frango)
200 ml de leite de coco (opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela (preferencialmente de barro), faça uma camada com cebola, tomate e pimentões.
Disponha as postas de peixe por cima.
Tempere com azeite, vinagre (ou limão), molho shoyu, sal, açafrão e pimenta-do-reino.
Adicione o tablete de caldo de peixe.
Cubra com o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentões.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio. O peixe irá soltar líquido naturalmente.
Cozinhe até as postas ficarem macias, evitando mexer para não desmanchar. Se necessário, adicione um pouco de água.
Finalize com coentro, cebolinha e o leite de coco.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e pirão.

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3. Filé de peixe ao forno

Ingredientes (4 porções):

500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
4 batatas grandes em rodelas (0,5 cm)
2 tomates picados
1 cebola média em cubos
1/2 pimentão (se for grande)
1 colher (sopa) de alcaparras
Cheiro-verde a gosto
Coentro a gosto (opcional)
1/2 colher (sopa) de sal
1 dente de alho pequeno espremido
Azeite a gosto

Modo de preparo:

Tempere os filés de peixe com sal e alho e reserve.
Em um recipiente, misture tomate, cebola, pimentão e alcaparras. Tempere com um pouco de sal e acrescente cheiro-verde e coentro.
Unte um refratário com azeite e forre o fundo com as batatas cruas em rodelas.
Disponha os filés de peixe sobre as batatas.
Cubra com a mistura de legumes e regue com bastante azeite.
Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, até dourar e secar o líquido da forma.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou integral.

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4. Salpicão de bacalhau

Ingredientes (10 porções):

1/2 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
1 cenoura crua ralada
1/2 lata de milho
1 cebola picada
1 vidro de palmito em cubinhos
Azeitonas picadas a gosto
1 pacote de batata palha
200 g de presunto sem gordura em cubinhos
1/2 lata de ervilha
1 tomate picado
3 dentes de alho picados
1 pote de maionese
Salsa picada a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:

Refogue o bacalhau com azeite, cebola e alho.
Deixe esfriar.
Em um recipiente, misture o bacalhau com os demais ingredientes, exceto a batata palha.
Transfira para uma travessa.
Na hora de servir, finalize com batata palha por cima.
Sirva acompanhado de arroz branco.

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5. Filé de tilápia assado com batatas

Ingredientes (2 porções):

2 filés grandes de tilápia (ou saint peter)
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
1/2 cebola média bem picada
1 tomate bem picado
2 batatas em rodelas finas (ou abobrinha)
1 ramo de tomilho
Azeite a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal, azeite, limão e tomilho. Reserve.
Em uma forma, coloque o alho, tomate, cebola e batatas. Tempere com sal e azeite e misture bem.
Adicione os filés de peixe e misture com cuidado para não quebrar.
Organize na forma, deixando as batatas por baixo, o peixe no meio e os legumes por cima.
Leve ao forno preaquecido a 280 °C por cerca de 25 minutos, ou até as batatas ficarem macias.

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